Про Херсон від херсонця 🔥

После октябрьских обстрелов выручка украинских ресторанов и кафе снова пошла вверх. Как? Вот вам исследование от IT-компании Poster

Как ракетные обстрелы и отключение света влияют на выручку заведений. Исследование украинской компании по автоматизации заведений Poster 

Оставить комментарий
После октябрьских обстрелов выручка украинских ресторанов и кафе снова пошла вверх. Как? Вот вам исследование от IT-компании Poster

Как ракетные обстрелы и отключение света влияют на выручку заведений. Исследование украинской компании по автоматизации заведений Poster 

10 октября, в первый день массированных обстрелов инфраструктуры, выручка заведений Украины упала на 22% по сравнению с тем же днем ​​предыдущей недели. В Киеве этот показатель достиг -27%. Такие данные исследования приводит Poster в медиа «Реве та стогне ресторатор».

В середине и конце октября показатели так и не возобновились: 17–23 октября выручка заведений Украины была на 19% меньше выручки 3–9 октября. В Киеве — на 23%.

Между тем, в начале ноября ситуация улучшилась. Так, выручка заведений Киева выросла на 6% по сравнению с началом октября, Днепра — на 5%, Львова — на 15%, Одессы на 30%. В целом по стране рост выручки на начало ноября на 7%.

Кто с генератором — тот на коне

Рестораторы говорят, что работа сейчас напоминает игру в рулетку. Выручка очень зависит от количества воздушных тревог, наличия света и воды, а также генераторов. Но и последние не всегда панацея.

В киевском кафе First Point, несмотря на приобретенный генератор, просадка выручки на начало ноября составила около 20% по сравнению с октябрем.

Юрий Бездетный, совладелец кофейни First Point, Киев:

«Октябрь мы вытащили на показатели сентября, хотя работали еще без генератора. Потом купили генератор, обезопасили себя от отключений, наладили стабильный интернет, стали чаще работать, но ощутимо, что гости немножко разъехались.

Самый распространенный запрос сейчас в директ, есть ли в кофейнях свет. Теперь постоянно транслируем, что есть. Но вечером хотим продумать какой-то свет в витринах на батарейках или аккумуляторах, чтобы гости нас видели и заходили».

Но быстро переключиться на генераторы могут не все. Для некоторых энергоемких концепций это сложная задача.

Владимир Гнатюк, СЕО сети 1708 pizza di Napoli:

«В ресторанах, где ключевым продуктом является пицца, очень сложно переключиться на альтернативные источники питания, поскольку только печь для пиццы потребляет в пике 16 кВт.

Обычно сезонное падение в нашей сети составляет 10-15%, но сейчас наблюдается значительное падение реализации. В начале ноября по сравнению с началом октября, выручка уменьшилась на 40%. Худшая динамика — в столице. Большинство киевских заведений находятся в ТРЦ, а они особенно чувствительны к воздушным тревогам и отключениям электроэнергии».

Саша Боим, соучредитель заведений «Мрия», «Боим», «Длинные Бурные Аплодисменты», Львов:

«Мы как новооткрытое заведение как раз в середину октября имели растущий график, но авария нас подкосила. Мы потеряли два рабочих дня и пришлось заново набирать темп. Хотя те, кто адаптировался 10 и 11 октября и смог готовить еду на альтернативной энергии, хорошо продались. Я видел людей, которые в тот период неистово искали по центру возможности выпить кофе и поесть.

Возобновить рост удалось только в конце месяца. Но нам еще пока везло и нас не затрагивали веерные отключения».

Феликс Безрук, соучредитель White Coffeebar и обжарки «Фунт кофе», Днепр:

«К счастью, нас в Днепре отключения не часто затрагивают. 10 октября, когда были обстрелы, мы раньше закрылись, потому что очень боялись сотрудники. Конечно, у нас упала касса. Но к концу недели мы выровнялись. И по результату месяца было все хорошо: касса была больше, чем в сентябре».

Павел Гук, основатель винного бара Pure & Naive, Киев:

«У нас не исчезала электроэнергия вообще, поэтому происходившие изменения можно описать только в положительную сторону. Однако, учитывая опасные понедельники и спад, незначительный подъем в продажах просто выровнял наши планы и мы идем около 100%».

Читайте главные IТ-новости страны в нашем Telegram
Читайте главные IТ-новости страны в нашем Telegram
По теме
Читайте главные IТ-новости страны в нашем Telegram
Електробайки по-українськи між Києвом та Лос-Анджелесом в «СКШ»

Дивіться, чим живе Delfast під час війни в Україні

Мы запускаем рассылку об украинском IT-комьюнити. Оставьте email, чтобы понимать больше. Премьера — скоро!
Спасибо! На указанный адрес отправлено письмо для подтверждения подписки.

Хотите сообщить важную новость? Пишите в Telegram-бот

Главные события и полезные ссылки в нашем Telegram-канале

Обсуждение
Комментариев пока нет.