Близько чверті англійських та уельських католиків перестали їсти м’ясо по п’ятницях: це заощадило понад 55 тисяч тонн вуглецю на рік. Що буде, коли всі католики відновлять древню традицію?
Близько чверті англійських та уельських католиків перестали їсти м’ясо по п’ятницях: це заощадило понад 55 тисяч тонн вуглецю на рік. Що буде, коли всі католики відновлять древню традицію?
У 2011 році католицькі єпископи Англії та Уельсу закликали громаду повернутися до старої християнської традиції: не вживати м’яса по п’ятницях. Згідно з новим дослідженням Кембриджського університету, про яке повідомляє Eurekalert, 55 тисяч заощаджених тонн вуглецю — це еквівалентно щонайменше 82000 подорожам з Лондона до Нью-Йорку протягом року.
Папа Римський Франциск закликає до «радикальної відповіді» на зміни клімату. Дослідники кажуть: це досить легко зробити, відновивши традицію для католиків всього світу, що зменшить викиди мільйонів тонн парникових газів щорічно.
Якби католицькі єпископи лише в США видали «зобов’язання» відмовитися від м’яса в останній робочий день тижня, користь для навколишнього середовища була б у двадцять разів більшою, ніж у Великобританії.
«Католицька церква має дуже хороші можливості, щоб допомогти пом’якшити кліматичні зміни, маючи понад один мільярд послідовників у всьому світі, — каже провідний автор, професор Шон Ларком з Департаменту земельної економіки Кембриджа. — М’ясне господарство є одним із основних факторів викидів парникових газів. Якби Папа Римський відновив зобов’язання щодо п’ятниць без м’яса для всіх католиків у всьому світі, це могло б стати основним джерелом недорогого скорочення викидів, навіть якщо лише меншість католиків вирішить послухатися, як ми виявили на нашому прикладі».
Традиційна практика утримання від м’яса один день на тиждень призвела до того, що багато католиків — і справді значні верстви населення в переважно християнських країнах — почали вживати рибу по п’ятницях як замінник білка.
Загальна частка католиків у британському населенні (64 мільйони людей) залишалася в основному стабільною протягом десятиліть і становила трохи менше 10% (тобто, приблизно, 6,4 млн людей), пишуть у дослідженні, яке поки опубліковане як робочий документ і очікує на рецензування в Social Science Research Network.
Larcom та його колеги об’єднали нові дані опитування з даними дієти та соціальних досліджень, щоб кількісно оцінити вплив заяви Католицької Церкви Англії та Уельсу про відновлення п’ятниць без м’яса як колективного акту покаяння з вересня 2011 року після 26 -річної перерви.
Результати опитування показують, що 28% католиків в Англії та Уельсі змінили свою п’ятничну дієту після спільної заяви їх католицьких церков. 41% з них заявили, що вони припинили їсти м’ясо в п’ятницю, а 55% заявили, що намагалися їсти менше м’яса в цей день. Для тих, хто сказав, що вони просто скоротили споживання, дослідники припустили, що споживання м’яса в п’ятницю зменшиться вдвічі (зі 100 до 50 грамів).
Навіть незначне зменшення споживання м’яса частиною католицького населення дорівнює тому, що кожна працююча доросла людина в усій Англії та Уельсі виключає зі свого раціону два грами м’яса на тиждень.
Команда розрахувала вуглецевий слід для цього незначного падіння споживання м’яса, порівнявши викиди від середньодобового раціону м’ясоїдів і не м’ясоїдів в Англії та Уельсі. Середня дієта з високим вмістом білка без м’яса, включаючи такі продукти, як риба та сир, сприяє лише третині викидів парникових газів на кілограм порівняно з середньою м’ясною дієтою.
Тож якщо припустити, що католики, які адаптували свою дієту, перейшли на нем’ясні страви з високим вмістом білка по п’ятницях, це дорівнює приблизно 875 000 м’ясних страв на тиждень, що заощаджує 1070 тонн вуглецю — або 55 000 тонн за рік.
Окрім цього підрахунку, дослідники порівняли споживання м’яса в Шотландії та Північній Ірландії, де традицію не повертали, зі споживанням м’яса в Англії та Уельсі з 2009 по 2019 рік.
Команда точно визначила зміни часу прийому їжі лише по п’ятницях і виявила, що споживання м’яса знизилося приблизно на вісім грамів на людину в «лікувальній юрисдикції» Англії та Уельсу після відновлення католицького обов’язку порівняно з Шотландією та Північною Ірландією. Таким чином, розрахунки вуглецевого сліду з використанням падіння на два грами на тиждень, ймовірно, будуть консервативними: варто очікувати кращого результату.
«Наші результати підкреслюють, як зміна дієти серед групи людей, навіть якщо вони становлять меншість у суспільстві, може мати дуже великі наслідки для споживання та сталого розвитку», — сказав співавтор доктор По-Вен Ше, науковий співробітник кафедри земельного господарства Кембриджу.
Співавтор — доктор Лука Панцоне з Університету Ньюкасла — додав: «Хоча наше дослідження розглядало зміни в практиці серед католиків, багато релігій мають дієтичні заборони, які, ймовірно, матимуть великий вплив на природні ресурси. Інші релігійні лідери також можуть стимулювати зміни в поведінці, щоб ще більше заохочувати стійкість і пом’якшити зміни клімату».
Для християн практика вільних від м’яса п’ятниць бере свій початок принаймні з декларації папи Миколи I у 9 столітті. Католики повинні були утримуватися від споживання м’яса («м’ясо, кров або мозок») по п’ятницях на згадку про смерть і розп’яття Христа. Натомість були дозволені риба та овочі, а також краби, черепахи і навіть жаби.
Дослідники зазначають: ця практика настільки палко спостерігалася серед деяких американських католиків, що це призвело до винаходу рибного філе мережею ресторанів швидкого харчування McDonald’s.
