Мы запускаем рассылку об украинском IT-комьюнити. Оставьте email, чтобы понимать больше. Премьера — скоро!
Спасибо! На указанный адрес отправлено письмо для подтверждения подписки.
Hot! dev.media шукає менеджера з продажу спецпроєктів

Ожидаете открытия фастфуда? Биохимик рассказал, почему вместо этого лучше сходить на рынок за овощами

Ультраобработанные продукты (фастфуд, снеки, сладкая газировка) ускоряют нашу смерть, и теперь можно так говорить, потому что у нас есть результаты больших исследований. Ричард Хоффман, доцент кафедры биохимии питания Хартфордширского университета, написал обширную статью о вреде ультраобработанных продуктов для The Conversation. dev.ua дает основное.

Оставить комментарий
Ожидаете открытия фастфуда? Биохимик рассказал, почему вместо этого лучше сходить на рынок за овощами

Ультраобработанные продукты (фастфуд, снеки, сладкая газировка) ускоряют нашу смерть, и теперь можно так говорить, потому что у нас есть результаты больших исследований. Ричард Хоффман, доцент кафедры биохимии питания Хартфордширского университета, написал обширную статью о вреде ультраобработанных продуктов для The Conversation. dev.ua дает основное.

Что такое ультраобработанные продукты

Ультраобработанные пищевые продукты — смеси различных промышленных ингредиентов (таких как эмульгаторы, загустители и искусственные ароматизаторы), смешанных с пищевыми продуктами с помощью производственных процессов.

Сладкие напитки и много сухих завтраков — продукты ультраобработки. Также туда входят более инновационные продукты — например, растительные гамбургеры, обычно состоящие из изолятов белка и других химикатов, которые делают продукт похожим на мясо и поэтому приятным на вкус.

Я — чипс золотистый, совсем не полезный!

Интенсивные промышленные процессы, используемые для производства ультраобработанных пищевых продуктов, разрушают природную структуру пищевых ингредиентов и лишают многих полезных питательных веществ, таких как клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества.

Фастфуд «сжигает» наш организм

Исследование, изучавшее более 20 000 здоровых взрослых итальянцев, выявило, что участники, потреблявшие наибольшее количество ультраобработанных продуктов, имели повышенный риск преждевременной смерти по какой-либо причине.

Второе исследование, в котором приняли участие более 50 000 американских мужчин-профессионалов здравоохранения, показало, что большое потребление ультраобработанных продуктов связано с большим риском рака толстой кишки.

Самое интересное, что риски для здоровья от диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов оставались даже после того, как они учли низкую пищевую ценность рациона.

Я — сладкая газировка, твоему сердечку поломка!

Также это означает, что может быть недостаточно добавлять яблочко в рацион фастфуда, надеясь, что это сведет на нет риск заболевания из-за потребления ультраобработанных продуктов.

Итальянское исследование показало, что воспалительные маркеры, такие как повышенный уровень белых кровяных телец, были выше в группах, которые ели больше ультраобработанных продуктов .

Воспалительная реакция может возникнуть в нашем теле по многим причинам, например, если мы порезались. Или простудились. Тело реагирует, посылая сигналы иммунным клеткам (лейкоцитам), чтобы атаковать вторгшиеся патогены (бактерии или вирусы).

Обычно воспалительная реакция быстро исчезает, но у некоторых людей может развиться хроническое воспаление по всему телу. Это может привести к повреждению тканей и вызвать хронические заболевания.

Многие исследования обнаружили, что неправильное питание может усилить воспаление в организме, и что это связано с более высоким риском хронических заболеваний. Некоторые пищевые добавки, распространенные в ультраобработанных продуктах (такие как эмульгаторы и искусственные подсластители), также усиливают воспаление в кишечнике, вызывая изменения микробиомы кишечника.

Исследователи выдвинули теорию о том, что ультраобработанные продукты усиливают воспаление, поскольку они распознаются организмом как чужеродные — подобно чужим бактериям или вирусам. Поэтому в организме возникает воспалительная реакция, которую окрестили «лихорадкой быстрого питания» .

Хотя американское исследование рака толстой кишки не установило, усиливается ли воспаление у мужчин, потребляющих больше ультраобработанных продуктов, воспаление тесно связано с повышенным риском рака толстой кишки.

Лучшее натуральное

Поскольку воспалительные реакции — это хардвер нашего организма (поэтому избавляться от них не получится и вообще опасно), лучший способ предотвратить их — вообще отказаться от прошедшей ультраобработку пищи.

Некоторые растительные диеты с высоким содержанием натуральных необработанных продуктов (например, средиземноморская диета) показали свое противовоспалительное действие. Это может объяснить, почему растительные диеты без ультраобработанных продуктов могут помочь предотвратить хронические заболевания. Впрочем, пока неизвестно, насколько противовоспалительная диета может помочь противодействовать воздействию ультраобработанных продуктов.

Мы — средиземноморская диета, нас едят звезды и эстеты!

Конечно, ограничение потребления ультраобработанных продуктов может быть проблемой. Ультраобработанная пища создана так, чтобы быть чрезвычайно приятной, и вместе с убедительным маркетингом это делает отказ от фастфуда вызовом для некоторых людей. Но приготовление пищи с нуля, с использованием натуральных продуктов является лучшим способом избежать вреда.

Плохое настроение? Возможно стоит забыть о хот-доге с газировкой говорят ученые
Плохое настроение? Возможно, стоит забыть о хот-доге с газировкой, говорят ученые
По теме
Плохое настроение? Возможно, стоит забыть о хот-доге с газировкой, говорят ученые
Украинский стартап проверил 600 000 пищевых продуктов на содержание вредных добавок
Украинский стартап проверил 600 000 пищевых продуктов на содержание вредных добавок
По теме
Украинский стартап проверил 600 000 пищевых продуктов на содержание вредных добавок
Читайте главные IT-новости страны в нашем Telegram
Читайте главные IT-новости страны в нашем Telegram
По теме
Читайте главные IT-новости страны в нашем Telegram
Про конкуренцію, ейджизм, працевлаштування, фейки та навчання.

«Стас IT-глаз» з черговою гарячею темою ІТ-курси в Україні.

Мы запускаем рассылку об украинском IT-комьюнити. Оставьте email, чтобы понимать больше. Премьера — скоро!
Спасибо! На указанный адрес отправлено письмо для подтверждения подписки.
Читайте также
Ученые рассказали, что нужно есть, чтобы спасти планету от экологической катастрофы
Ученые рассказали, что нужно есть, чтобы спасти планету от экологической катастрофы
Ученые рассказали, что нужно есть, чтобы спасти планету от экологической катастрофы
Держитесь подальше от колбасок, если вы мужчина, советует исследование на 200 000 участников
Держитесь подальше от колбасок, если вы мужчина, советует исследование на 200 000 участников
Держитесь подальше от колбасок, если вы мужчина, советует исследование на 200 000 участников
1 комментарий
Плохое настроение? Возможно, стоит забыть о хот-доге с газировкой, говорят ученые
Плохое настроение? Возможно, стоит забыть о хот-доге с газировкой, говорят ученые
Плохое настроение? Возможно, стоит забыть о хот-доге с газировкой, говорят ученые
Ученые рассказали, как правильно спать, чтобы сохранить сердце и мозг здоровыми
Ученые рассказали, как правильно спать, чтобы сохранить сердце и мозг здоровыми
Ученые рассказали, как правильно спать, чтобы сохранить сердце и мозг здоровыми

Хотите сообщить важную новость? Пишите в Telegram-бот

Главные события и полезные ссылки в нашем Telegram-канале

Обсуждение
Комментариев пока нет.