UNIT.City — місце, де люди працюють... КРАЩЕ! Обирай свій простір просто зараз 👉
Олександр КузьменкоСтартап
30 серпня 2025, 09:00
2025-08-30
«Без світла, без людей, з мінімальним використанням води». Як заснований українцями стартап Sprout Dynamics створює роботизовані мініфабрики з ШІ для динамічного пророщування зерна
Deep-tech food стартап Sprout Dynamics, який заснували українські емігранти в Болгарії, автоматизує пророщування зерна і перетворює його на «потужний інгредієнт для функціональної їжі» на мініфабриках з коботами (це не похибка).
dev.ua поспілкувався зі співзасновницею та СТО Sprout Dynamics Наталією Зуб та дізнався більше про те, як штучний інтелект допомагає вирощувати зерно для суперфудів, переосмислення концепцію після Seeds of Bravery та відкриття seed-раунду інвестицій для залучення $3 млн і виходу на ринок США.
Deep-tech food стартап Sprout Dynamics, який заснували українські емігранти в Болгарії, автоматизує пророщування зерна і перетворює його на «потужний інгредієнт для функціональної їжі» на мініфабриках з коботами (це не похибка).
dev.ua поспілкувався зі співзасновницею та СТО Sprout Dynamics Наталією Зуб та дізнався більше про те, як штучний інтелект допомагає вирощувати зерно для суперфудів, переосмислення концепцію після Seeds of Bravery та відкриття seed-раунду інвестицій для залучення $3 млн і виходу на ринок США.
Як працює Sprout Dynamic
«Ми створюємо роботизовані мініфабрики нового покоління — мобільні, автономні, з використанням IoT і ШІ. Наш фокус — здорове харчування, та повна відсутність людського фактора у виробництві, що усуває ризики біо загроз, дає стабільну якість і радикально знижує витрати», — розповіла співзасновниця стартапу.
За словами Наталії Зуб, її команді вдалося створили систему «динамічного пророщування», яка контролює десятки параметрів: від вологості й температури до зміни мікробіому на поверхні зерна.
На відміну від звичайного сільгоспвиробництва, де поле статичне, Sprout Dynamics вводить динамічно рухому систему яка складається з тисяч мікропартій, кожна з яких адмініструється окремо за допомогою штучного інтелекту. Процес керується IoT-сенсорами та алгоритмами, що оптимізують середовище росту у реальному часі — без світла, без людей, з мінімальним використанням води.
ШІ допомагає виявляти відхилення у рості зерна ще до того, як це стане проблемою й оптимізує живлення, щоб досягти максимального рівня корисних речовин. Технологію такою використовують для прогнозування та максимізація попиту на продукти Sprout Dynamics.
предиктивне управління (сигналізує про потенційні збої ще до їх виникнення) і предиктивне обслуговування;
аналітичний модуль, який допомагає масштабувати виробництво, без втрати ефективності.
В Sprout Dynamics також розробляють додаток для операторів мініфабрик, який дозволяє віддалено запускати та контролювати процес пророщування, отримувати поради від ШІ (на основі типу насіння, клімату, партії) та інтегрувати дані у систему замовлень та логістики.
«Також планується B2C-модуль для замовлення пророщених суперфудів напряму з фабрик, але він на стадії концепту», — додала Наталія Зуб.
За її словами, Sprout Dynamics вже перебуває на етапі seed. Наразі в доробку команди:
активна фабрика (5 тонн/місяць) у Болгарії, яка працює в ручному режимі;
завершені пілоти з продуктом з пророщеного льону (альтернатива рибі);
3 гранти ЄС, зокрема від Hungry EcoCities і Seeds of Bravery;
стартап є частиною Tech Nordic Advocates після проходження акселераційної програми, фінансованої урядом Данії;
розробка MVP автономної мініфабрики з дистанційним управлінням.
Стенд Sprout Dynamics на World Plant-Based Innovation Awards 2023
Про команду та інвестиції Sprout Dynamics
Sprout Dynamics заснували українські емігранти, що вже понад 5 років проживають в Болгарії:
CEO — Ірина Гаврилова (фудтех-підприємиця, інвесторка та візіонерка з 20+ роками досвіду в корпоративних фінансах).
CMO — Ксенія Зажигіна (20+ років досвіду в маркетингу і створенні брендів, що поєднують науку, операційну ефективність та сталий розвиток).
CTO — Наталія Зуб, ще одна українка, яка приєдналася до команди у 2023 році (ментор та експерт з превентивного управління та технологічних бізнес-моделей з 20+ роками досвіду в ІТ на С-level позиціях).
Наразі в Sprout Dynamics працює близько 10 осіб, включно з food R&D, hardware, маркетингом і технічним продакшном. Також є залучені партнери з ЄС в рамках грантів.
Стартап профінансовано власними коштами фаундерів та грантами на близько 500 000 євро. Зокрема понад 100 000 євро було залучено від Hungry EcoCities (S+T+ARTS, Horizon Europe) та Seeds of Bravery (Deep Tech Booster for Ukraine).
«Ці кошти покрили частково створення MVP, пілоти та IoT-інфраструктуру. Ми не залучали венчурні інвестиції — це заплановано на seed-раунд», — відзначила Наталія Зуб.
Про монетизацію продукту та користувачів
СТО Sprout Dynamics розповіла, що в B2B-сегменті компанія продавала інгредієнти по договірній ціні (сухі, заморожені, пастоподібні форми пророщеного насіння) виробникам органічної продукції.
Проте запуск першої мініфабрики надасть Sprout Dynamics можливість B2C продажів готової до вживання продукції за моделлю щомісячної підписки в Маямі, США. Вартість такої підписки становитиме $99 на місяць для невеликої сім'ї.
«Модель Smart Sales дозволяє сім’ї отримувати персоналізовану кількість пророщеної продукції згідно з цілями по здоров’ю. Система прогнозує попит і автоматично формує склад зерна на основі обраного плану. Активно готуємось до розгортання такої інфраструктури», — пояснює Наталія Зуб.
Вон повідомила, що у 2024 році компанія мала понад $100 000+ обороту, фабрикою в ручному режимі без повної автоматизації. Тепер фокус на прибутковість зміщено у бік розробки IP і масштабування, а прибуток реінвестується у R&D.
В Sprout Dynamics були B2B клієнти з харчової індустрії в ЄС: виробники інгредієнтів та органічної продукції, компанії, що створюють альтернативи мʼясу/рибі та бренди здорового харчування.
«Ми підтвердили ринковий попит. Але завдяки участі в акселераційній програмі Seeds of Bravery ми глибоко переосмислили бізнес-модель і спозиціонували Sprout Dynamics не як виробника, а як платформенну технологію, здатну масштабуватися глобально. Саме в межах цієї програми народилась і була структурована концепція мережі мініфабрик, яка зараз стала нашим стратегічним вектором», — зазначає СТО стартапу.
Наразі пріоритетом Sprout Dynamics є не продажі, а запуск першої автономної мініфабрики, як ядра цієї екосистеми.
Зображення: Sprout Dynamics
Плани розвитку Sprout Dynamics
«Ми офіційно відкриваємо seed-раунд інвестицій і шукаємо стратегічних партнерів. Ціль — залучити $3 млн для запуску автономної мініфабрики, виходу на ринок США та розгортання MVP масштабованої бізнес-моделі, що поєднує розумне виробництво з дистрибуцією через мережевий ритейл», — повідомила Наталія Зуб.
В Sprout Dynamics розглядають мініфабрики як унікальний клас активу, що «поєднує технологічну дохідність стартапів-єдинорогів із надійністю і ліквідністю індустріальної нерухомості».
«Це прибутковий виробничий об’єкт: стабільний кешфлоу, зрозумілий фізичний актив, запатентована технологія та експортний потенціал. Для інвесторів це можливість не просто володіти часткою в стартапі, а брати участь у формуванні нової foodtech-інфраструктури, що змінює ринок суперфудів», — переконана співзасновниця Sprout Dynamics.
«Робот готує, а людина приймає гостей і створює приємну атмосферу». Як працює український стартап Robol, який виробляє гуманоїдних робобарист для автономних кав’ярень
«Вичистити як можна більше того небезпечного мусора, який принесла війна». Як працює український стартап BeesAgainstMines, який відтворює роботу сапера за допомогою ШІ
Вас також кусають комарі? Розповідаємо про пристрій від українських стартаперів, який може цьому зарадити
Як зауважив нещодавно один військовий, якой побажав залишитись невідомим, орки, може, й не поцілять, а комарі точно зʼїдять. І від них потерпають зараз багато українців.
Позбавитись від комарів назавжди ефективно й екологічно допоможе гаджет Mosqitter. Цей стартап заснували дві українки — Анастасія Романова та Ольга Дьячук.
Ми вирішили нагадати, що може Mosqitter, про принципи його роботи та особливості, на злобу дня.
(текст від 21 жовтня 2021 року)
Кнопка здоров'я. Українці розробили систему, яка рятує пацієнтів стаціонару від смерті. Вони - переможці IT Arena Lviv 2022
Медичний психолог, який переїхав в Україну з Москви в 2014 році, Іван Осадчий, придумав систему, яка допомагає медсестрі і пацієнтові не втратити один одного в стаціонарі. Його стартап knopka вже працює в декількох лікарнях понад три роки не лише в Україні, а й у Польщі.
Повторюємо історію стартапу-переможця IT Arena Lviv 2022. Текст від 28 вересня 2022 року.
